河南理工大学:光盘好“美”节约有“面”新“食”尚入脑入心

来源:河南高校资讯网 时间:2020-10-14  阅读:次   |
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  本网讯 “光盘好‘美’,节约有‘面’,拒绝‘舌尖上的浪费’”……近日,河南理工大学应急学院2018级公共事业管理专业学生何一帆去该校学士餐厅吃饭,自选了半份米饭、一个荤菜、二个素菜……,用5元钱就吃了一顿丰盛午餐,而且一点没剩,完全“光盘”。

  为让文明餐桌新“食”尚入脑入心,河南理工大学紧紧围绕“制止餐饮浪费,培养节约习惯”主题,教育引导广大师生员工、家属亲友树立勤俭意识;倡导节俭用餐文化,引导大家树牢科学餐饮新理念,让崇尚节俭、厉行节约的良好习惯在校园里、家庭中、餐桌上蔚然成风;采取集中采购、可视化监控、自助选餐、精准售卖等系列措施,开启数字化智慧食堂新模式,助力“光盘行动”走向常态化、成为新风尚……如今,走进河南理工大学,“浪费可耻、节约为荣”的健康生活理念已春风化雨般融入校园各个方面,并作为思政教育内容潜移默化地植入学生心中。

  “艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德,是我们党的优良作风,制止餐饮浪费行为,培养良好节约习惯,在节约型校园建设中续写出新的绚丽篇章具有十分重要的现实意义。”河南理工大学党委书记邹友峰说,“引导大家以鲜明的态度和坚定的决心涵养厉行节约、反对浪费的良好风尚,努力做传统美德的倡导者、厉行节约的示范者、社会新风的践行者、爱粮节粮的引领者。”

  光盘好“美”,学校餐饮拒绝“舌尖上的浪费”

  “一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰”……新学期伊始,拒绝“舌尖上的浪费”就已成为河南理工大学校园文化建设的主题。学校充分利用校园网、校报、新媒体、电子屏、广播、标语、挂图、公告栏等平台,多渠道、全方位、立体化开展宣传教育;把勤俭节约教育内容融入到开学典礼、“开学第一课”、新生军训、校规校纪教育等,引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观;第一时间发布《厉行节约,反对浪费——致全校广大师生的倡议书》,引导师生员工“吃饭要光盘、做事要节俭、生活要文明。”

  近日,记者走进河南理工大学探访“光盘之道”,在餐厅显眼处放置着“粒粒皆辛苦”“节俭养德”“按需点餐,餐餐光盘”“珍惜粮食,杜绝浪费”等温馨提示牌,餐厅主动提供“半份、半价”“小份、适价”等服务方式,水饺、米饭、面条、荤菜、素菜都可以打半份,吃多少点多少,吃不完打包带走,科学饮食、健康消费的生活理念已蔚然成风。

  “在采购环节,大到米面油小到花椒、洗碗刷都通过平台集中购买;在加工环节,采用标准化流程、质量把控、风险控制一体化完成;在操作环节,采用降低成本、省油节能的炒菜方式;在售卖环节,由过去的按份定量售卖,变成了按需自选;在支付环节,既能用校园卡,也能用支付宝、微信。”河南理工大学餐饮商贸中心负责人介绍说,“作为厉行节约的重要阵地,餐厅合理控制、适量减少多余菜量,让师生适量取食,吃饱、吃好、吃完,餐盘的食物从采购到端上餐桌,每个环节都有光盘的理念、节约的味道。”

  “又一次彻底光盘了!”一名学生吃完饭后,边说边将自己的“光盘”拍下来发到微信朋友圈,赢得点赞无数。该校餐厅每个餐桌上都贴有“光盘行动,打卡有奖”的小卡片,扫描加入学校“光盘行动”,还可以赚积分、换水果、领到令人心动的小奖励。

  “以前,餐厅摆着几个泔水桶,每顿饭后,都有学生来倒剩饭剩菜。有的不吃辣椒,有的饭量太小,吃不完就倒掉了。”学校“光盘劝导员”志愿者介绍说,“自学校开展‘光盘行动’以来,饭菜推出大小份,安排人员在打饭处适时提醒,餐厅剩饭剩菜越来越少,餐厨垃圾减少了三分之二。”

  “我刚打扫了五六桌,基本上没有剩菜。”正在收拾餐盘的工作人员表示,现在绝大多数师生都是“光盘族”。

  “历览前贤国与家,成由勤俭破由奢。坚决制止餐饮浪费行为,既关系到良好社会风尚的养成,还关系到守护我国的粮食安全,意义深远而重大。”河南理工大学校长杨小林说,“学校坚决贯彻落实党中央‘过紧日子’的要求,引导广大师生员工从自身做起、从日常做起、从课堂做起、从家庭做起,从节约一滴水、一张纸、一度电,一粒米、一滴油、一棵菜做起,切实养成珍惜粮食、勤俭持家的美德和习惯。”

  节约有“面”,文明餐桌新“食”尚入脑入心

  “浪费可耻、节约为荣,让节约用餐成为新‘食’尚”……走进河南理工大学学苑餐厅,首先映入眼帘的是门前醒目的宣传标语。

  “这里是学校师生就餐的主要场所之一,在此倡导节约有‘面’,效果事半功倍。”餐厅负责人介绍说,“我们做了核算,比如100克的菜,实际操作中给师生120克,对餐厅来说,成本增加了,对师生来说,吃不完剩一点也不愿打包。把菜量减下来,把价格降下去,对餐厅和师生都是双赢。”

  “从食品原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工到成品销售的全链条、集约化、专业化管理,原料端、生产端、消费端的科学备料、精确采购、减少损耗,厨房不多做、食堂不多打、师生不多点,按量拿菜、按需就餐、合理搭配,在满足个人营养多样化需求的同时,还从源头上杜绝了浪费。”餐厅经理表示,他们在提醒消费者理性点菜、避免浪费的同时,还积极提升食堂管理水平,在明显位置张贴文明标语、摆放提示牌、发放宣传卡,提醒消费者“文明就餐、杜绝浪费”,鼓励大家吃出健康、吃出文明。

  学校还把大数据、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合,积极探索运用新技术、新工艺、新装备打造节约型食堂;建立采购和库存电子台账制度、食材溯源线上跟踪制度,开发就餐管理服务平台,利用数字化手段分析峰谷人数和用餐习惯,提供个性服务、实现精准供餐;推进食堂明厨亮灶工程建设,通过视频监控、内部考核等形式,实现食堂全流程、无死角监管,从根本上堵住了浪费的“漏洞”。

  学校师生员工严格以身作则,带头引领示范,贯彻落实“五带头五严禁”,在公务活动时,严格按照快捷、健康、节约的要求,执行用餐标准,积极推行简餐和标准化饮食;在外就餐时,坚持科学、定量、合理,最大限度减少浪费;在购买外卖食品时,不贪多、不剩余、不随意丢弃,将厉行节俭的意识体现在工作和生活的方方面面。

  此外,学校还通过开展“厉行节约,反对浪费,从我做起”万人签名、主题班会、党团日等活动,利用深入学习、倡议倡导、志愿服务,教育引导广大师生员工向浪费行为说“不”;利用中国农民丰收节、世界粮食日、爱粮节粮宣传周等契机,组织编排展演以勤俭节约为主题的校园文化作品,涵育师生品行、引领社会风尚;组织学生走出课堂,走向田间地头和社会实践基地等,通过社会实践、劳动体验,让学生切身感受食物的来之不易,真正形成尊重劳动和爱惜食物的思想意识。

  “艰苦奋斗、勤俭节约,不仅是我们国家一路走来、发展壮大的重要保障,也是继往开来、再创辉煌的重要法宝,学校将以更坚定的决心、更有力的举措,让这一传统美德在新时代进一步发扬光大。”杨小林表示, “新冠肺炎疫情发生后,全球粮食市场不确定性增加,尽管我国粮食连年丰收,但着眼于国计民生大局,特别是在粮食生产面临成本攀升、资源约束、刚性需求大的情况下,必须时刻绷紧节约这根弦,让勤俭节约的老传统彰显出新的时代内涵。”

  绿色更“靓”,涵养校园文明健康生活新风尚

  “要以新时代文明教师、文明学生为标准,在外就餐少用一次性餐具,使用‘公筷公勺’;外出少开车,坚持绿色出行;生活不讲排场、不搞攀比;要在课堂内外广泛宣传绿色、低碳、环保健康生活理念,以自身示范行动引领文明节俭新风尚。”河南理工大学在致全校广大师生的倡议书中提出明确要求。

  “让绿色内化于心、外化于行,功夫在平时。”学校餐厅积极提供“节能、环保、放心、健康”的绿色服务,推动绿色厨房创建,开展节能改造,提高水、电、气使用效率;加强厨师队伍管理,提高厨艺水平,少油精制,减少浪费。

  “小餐桌连着大文明,与文明握手、与陋习告别,将低碳环保、绿色生活进行到底,努力吃出文明修养、道德传承,吃出安全、健康、理性的生活方式。”学校食堂积极建立科学、绿色的供餐服务体系,注重膳食平衡和饭菜质量,根据男女生和不同人群餐饮消费特点,实行拼菜、自助、按量收费等供餐制度,通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园,构建起符合师生多样化口味的餐饮保障体系。

  “集体用餐时到底该点几个菜?怎样搭配才合理?”餐厅负责人表示,“点菜有技巧,餐桌浪费少。就餐看人数,我们推荐‘N减1’点菜法,提示顾客按照就餐人数减1的份数点菜,如5个人只点4个菜,实在不够吃可再加菜,这个标准可有效减少浪费。”

  “此外,一桌菜荤、素如何搭配,以及菜品烹调方式上的选择也需注意。比如,点了6个菜,其中4个都是荤菜,那就可能造成浪费。或者说点的菜很多都是油炸、熏烤类等比较油腻的,也可能会因客人觉得口味重,吃不下造成浪费。”餐厅工作人员说,“荤、素的比例最好是1∶1,既能体现食物多样化的原则,营养价值也较全面。”

  “绿色的消费观不允许浪费,开支合理有度才能细水长流;健康的交友观不容忍浪费,朋友相聚靠真心诚意而不是少吃多剩来表达友谊;简约的生活观不舍得浪费,应买则买、够吃就好才是生活的真味。”该校学生夏涛说,“想清楚这些问题,我们绿色生活的底气就更足了。”

  “大学生正处于价值观形成的关键时期,尤应树牢绿色意识、养成良好习惯,积极加强自律、随时保持理性,杜绝冲动消费、过度消费,以切实行动标注精神文明新刻度。”该校餐厅负责人表示,学校将绿色理念纳入食品生产、加工、售卖全过程,形成了一些成功的经验:事前加强管理,优化菜品设置、做好过程监控,减少“餐损”;事中精细服务,提高饭菜质量、精准控制菜量,减少“餐耗”;事后加强教育,对浪费行为进行教育引导,实现“餐净”,实现了从“要我节约”到“我要节约”的转变。

  “让绿色更‘靓’、校园更美,养成节约习惯、杜绝铺张浪费、涵养健康新风是建设节约型校园的重要体现。”杨小林说,“倡行绿色文化、构筑绿色环境、坚持绿色发展,河南理工大学将积极履行社会责任,努力使绿色文明成为学校的一道靓丽风景,以实现绿色梦想助推学校高质量发展。”

  堤坝筑“牢”,把惜食如金的行为美融入制度

  如何使崇俭抑奢成为师生们的自觉追求?河南理工大学将厉行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和食堂评价体系,作为师生评奖评优和食堂考核的重要参考;建立健全落实长效机制,将“适量点餐”“践行‘光盘行动’”“文明用餐,人走桌清”纳入精神文明建设考核,使节约落实在行动上,文明驻留在心灵中。

  “强调‘严禁’‘不准’,宣传教育、舆论监督,这些都非常重要,而制度更具有根本性的作用,没有制度保障,往往就容易流于形式。”为筑牢制度堤坝、凝聚行动合力,河南理工大学认真执行《党政机关厉行节约反对浪费条例》《关于厉行节约反对食品浪费的意见》等法规制度,结合教育部《教育系统“制止餐饮浪费,培养节约习惯”行动方案》等,向全校发出《坚决制止餐饮浪费行为,营造崇俭戒奢校园新风》公开信,引导师生深化思想认识,提高政治站位;严格以身作则,带头引领示范;加强作风建设,培育优良家风;主动接受监督,精准监督执纪。

  学校建立起领导有力、职责清晰、任务具体、精干高效的组织体系,形成学校党政一把手负总责,分管校领导具体负责,职能部门领导、有关专职人员为骨干,后勤、宣传、学工、教务、群团等多部门共同参与的协同联动工作机制,通过落实奖惩制度、考核制度和责任追究制度等,推动学校餐饮节约工作长期持续有效开展。

  “严格的制度权威使人‘不愿浪费’,严厉的约束机制使人‘不想浪费’,规范的流程制约使人‘不能浪费’,完备的监督体系使人‘不敢浪费’”,河南理工大学纪委书记陈自录表示,学校采取针对性、操作性、指导性强的举措,以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制,引导大家时刻坚守“铁规矩、硬杠杠”,使厉行节约成为了一种制度化、常态化的生活自觉。

  学校纪委(监察处)充分发挥监督职能,着力用制度督促全校师生员工把勤俭节约作为校风建设的重要内容,以“三会一课”为载体,发挥基层党组织及群团组织作用,适时组织党员干部开展交流和座谈等活动,深化思想认识,主动学习体会,丰富校风建设的内涵和外延;全校党员干部切实增强思想自觉、行动自觉和政治自觉,主动在节约粮食、制止餐饮浪费方面带好头、作标杆,坚守好艰苦奋斗的本色,以俭立身、以俭育德、以俭养廉,把勤俭这个传家宝传承好、弘扬好、发展好;广大教职员工注重言传身教,弘扬艰苦朴素良好风尚,教育子女和家人珍惜来之不易的幸福生活,树立节约为荣理念,追求适度适量、绿色低碳、健康生活,坚决反对好面子、爱攀比等陈规陋习,让勤俭节约的美德在校园里开花、在家庭里生根。

  “节俭育人重在实招胜在新招,‘光盘行动’让健康与节约同行。我们要充分认识到厉行节约、反对浪费具有的‘溢出效应’,把坚决制止餐饮浪费作为践行‘两个维护’的具体行动,全面压实责任,形成工作合力,努力推动制止餐饮浪费行为取得实实在在的成效。”邹友峰表示,“一代又一代河南理工大学人依靠勤俭节约、艰苦奋斗创造了今天的辉煌成就,新时代的河南理工大学人应继续发扬优良作风,以奋发向上的精神风貌和勤俭节约的生活作风,为建设国内一流特色高水平大学、实现中华民族伟大复兴中国梦贡献新的更大力量。”(魏豪 徐春浩)


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